Thé blanc glacé : 5 recettes de cocktails pour l’été
La recette du thé blanc glacé
Pour préparer le thé blanc glacé - qui servira de base au cocktail - optez de préférence pour l’infusion à froid.
Qu’est-ce que l’infusion à froid ?
C’est simplement le fait de faire infuser le thé blanc dans de l’eau à température ambiante (environ 18°C). L’infusion à froid est une méthode optimale. Contrairement à l’infusion à chaud, elle permet de conserver tous les bienfaits du thé blanc pour la santé. Les arômes délicats du thé blanc se révèlent aussi davantage avec une infusion à froid. Cette dernière permet de limiter l’amertume et de diminuer la concentration en théine.
Comment préparer une infusion de thé blanc à froid ?
Pour une carafe d’un litre, comptez dix grammes de thé blanc. Remplissez la carafe d’eau froide et laissez infuser le thé blanc au moins 2 heures. Privilégiez une eau de source ou filtrée. Enlevez ensuite les feuilles de thé et placez la carafe de thé blanc au réfrigérateur pendant quelques heures. Votre thé est glacé ?
Il est temps de passer à la préparation de votre cocktail. Voici 5 idées de recettes idéales pour aciduler votre été et faire peut-être vos premiers pas en mixologie.
Le thé blanc glacé menthe-citron vert, un incontournable
Ce cocktail désaltérant et exotique est une invitation à la détente. Ses notes orientales ravissent les papilles et apportent une vraie sensation de rafraîchissement.
Ingrédients :
-
10 g de thé blanc ;
-
1 L d’eau ;
-
un bouquet de feuilles de menthe fraîche ;
-
50 g de sucre de canne ou 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ;
-
un citron vert biologique ;
-
quelques glaçons ou de la glace pilée.
Préparation :
-
Versez l’eau dans une carafe et ajoutez-y le thé blanc ;
-
Lavez les feuilles de menthe fraîche et pressez le citron vert ;
-
Incorporez la menthe, le sucre et le jus de citron au thé blanc en infusion ;
-
Mélangez bien le thé à l’eau et placez votre boisson au réfrigérateur pendant au moins 2h ;
-
Votre cocktail au thé blanc est glacé : place à la dégustation !
Astuce : pour un cocktail plus doux, remplacez le citron vert par du citron jaune biologique ou par quelques feuilles d’oseille (ciseler l’oseille puis l’écraser au pilon avant de l’incorporer au mélange).
En été, bullez avec le thé blanc glacé pétillant aux fruits rouges
Pour encore plus d’antioxydants, optez pour les fruits rouges dans votre thé blanc glacé. Les baies telles que les myrtilles, les groseilles et le cassis regorgent d’antioxydants, à l’instar des framboises et des fraises.
Ingrédients :
-
10 g de thé blanc ;
-
50 cl de limonade ;
-
40 cl d’eau pétillante ;
-
150 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, cassis, groseilles)
-
une cuillère à soupe de sirop d’érable ;
-
glaçons ou glace pilée ;
Préparation :
-
Ajoutez le thé blanc à la limonade et l’eau pétillante mélangées ;
-
Lavez les fruits rouges et incorporez-les au macérat de thé blanc ;
-
Placez la boisson au réfrigérateur pendant au moins 2h ;
-
Otez le thé blanc à l’aide d’une fourchette ;
-
Ajoutez des glaçons ou de la glace pilée dans chaque verre pour un supplément de fraîcheur ;
-
Régalez-vous !
Astuce : Si vous souhaitez un cocktail plus sucré, vous pouvez agrémenter votre thé blanc d’une cuillère à soupe de sirop d’érable.
Le thé blanc glacé pêche-fleur d'oranger, entre douceur et subtilité
Ingrédients :
-
10 g de thé blanc ;
-
1 L d’eau
-
2 pêches mûres ;
-
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ;
-
1 cuillère à soupe de sirop d’agave.
Préparation :
-
Versez 1 L d’eau dans une carafe. Ajoutez-y 10 g de thé blanc.
-
Lavez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux ;
-
Placez les quartiers de pêches dans la carafe ;
-
Incorporez l’eau de fleur d’oranger à la mixture ;
-
Ajoutez une généreuse cuillère de sirop d’agave ;
-
Mélangez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2h ;
-
Retirez le thé blanc et ajoutez quelques glaçons à votre cocktail avant de le siroter.
Le thé blanc glacé à la myrtille et à la fleur de sureau
Ingrédients :
-
10 g de thé blanc ;
-
1 L d’eau
-
125 g de myrtilles sauvages biologiques ;
-
20 cl de sirop de fleur de sureau sans alcool ;
-
1 cuillère à soupe de sirop d’agave.
Préparation :
-
Versez l’eau dans une carafe et ajoutez-y 10 g de thé blanc.
-
Dans une casserole, faites revenir les myrtilles préalablement lavées, avec le sirop d’agave et un peau d’eau ;
-
Filtrez la préparation au tamis et laisser refroidir ;
-
Incorporez ensuite le mélange obtenu à l’infusion de thé blanc ;
-
Ajoutez le sirop de fleur de sureau ;
-
Mélangez bien et placez au réfrigérateur ;
-
Retirez le thé blanc et ajoutez quelques glaçons et des myrtilles fraîches à votre cocktail avant de le siroter.
Le thé blanc glacé coco-framboise : une douceur fruitée
Ingrédients :
-
10 g de thé blanc ;
-
1 L d’eau de coco ;
-
150 g de framboises fraîches ;
-
sirop d’agave.
Préparation :
-
Versez 1 L d’eau dans une carafe. Ajoutez-y 10 g de thé blanc.
-
Lavez les framboises et mixez-les avec l’eau de coco ;
-
Mélangez les deux préparations ;
-
Filtrez le mélange pour enlever les grains des framboises ;
-
Placez la mixture au réfrigérateur pendant au moins 2h ;
-
Veillez à bien retirer le thé blanc avant de servir.
Astuce : pour encore plus de gourmandise, décorez votre cocktail avec quelques framboises fraîches et de la coco râpée, en topping de votre boisson.
Vous faire plaisir tout en privilégiant votre santé, c’est possible grâce au thé blanc. Laissez parler votre créativité en variant vos recettes de thé glacé : zestes, morceaux de fruits frais, épices, herbes aromatiques … Les cocktails au thé blanc glacé se déclinent à l’infini, de quoi aciduler votre été ! Profitez de tous les bienfaits d’un thé blanc d’exception avec le thé blanc bio premium de Léonia !
